Debido al gran desarrollo de la tecnología de FLOW, ya es posible procesar alimentos a través de la utilización de la ultra alta presión, conservando sus características básicas, su sabor natural, el color y la textura de los alimentos. Al exponer los alimentos a una presión desde 50.000 psi (3.375 bares) hasta 100.000 psi (6.750 bares), durante un cortísimo periodo de tiempo (de 30 segundos a 2 minutos), los alimentos obtienen los beneficios de la pasteurización, sin los indeseables efectos del calor, sin adición de productos químicos e irradiación. En este proceso, son destruidos microorganismos y hasta bacterias patógenas como la "E.coli bacteria". Dependiendo de la fuerza de la presión y del tiempo de exposición, se pueden inactivar enzimas y desnaturar proteínas. El resultado de eso es la fabricación de alimentos con calidad superior y características únicas. FLOW desarrolló la técnica para incorporar la aplicación de la ultra alta presión en el proceso productivo de los alimentos:
Se utiliza un dispositivo llamado isolador. A través del control automatizado, el alimento es bombeado hacia un recipiente y ahí recibe la ultra alta presión. Transcurrido el tiempo adecuado, el alimento es retirado del recipiente y enviado hacia la estación de envasado. El proceso de fabricación es continuo, resultando ser de una alta productividad y calidad.